Eine Stunde pendeln, nur um eine Tasse Kaffee zu trinken — was für manche dramatisch klingen mag, war für Felipe Fernandez Lobato vor ein paar Jahren noch Gewohnheit. So entstand Brü.
Von Madrid nach Basel — über Zürichs Kaffeeszene
Der gebürtige Spanier setzte sich alle paar Wochen in den Zug und fuhr nach Zürich ins Café Mame — einen der wenigen Orte, wo es damals Specialty Coffee gab. Also Kaffee aus Spitzenbohnen, fruchtiger und nuancierter als der klassische Espresso.
Als er vor fünf Jahren nach Basel zog, um in der Pharmabranche zu arbeiten, fand er keinen einzigen Specialty-Coffee-Shop. Seinem Arbeitskollegen Jorge Ros Guerrero ging es ähnlich. Beide vermissten die spanische Kaffeekultur, das gesellige Brunchen am Wochenende. «Was für die Schweizer am Wochenende das Wandern ist, ist für die Spanier das Brunchen.»
Eine Velofahrt an einem leeren Lokal vorbei
Vor rund zwei Jahren fuhr Felipe mit dem Velo an einem leerstehenden Lokal in der Nähe des Wettsteinplatzes vorbei. Einen Tag später durften sie die Location besichtigen — spontan schloss sich auch Camilo Hernandez Mejia an, ein guter Freund aus Kolumbien. Die drei waren von Anfang an auf der gleichen Wellenlänge. Nicht nur in Sachen Kaffee.
2024 eröffneten sie Brü₁ an der Grenzacherstrasse 97: eine Mischung aus Café für Specialty Coffee, Brunchlokal und Feierabend-Bar. «Unser Konzept ist mit der Zeit gewachsen», erklärt Felipe. «Da wir so nahe bei Roche sind, fühlte es sich nur logisch an, ein After-Work-Angebot zu haben.» Jorge brachte Kontakte zu einem spanischen Familienweingut mit — daher dominieren iberische Tropfen die Abendkarte, begleitet von Sangria, Cocktails und Charcuterie-Platten.
Zwei Röstungen, eine Philosophie
Das Wichtigste ist und bleibt der Kaffee. «Wir bieten jeweils zwei Röstungen an», erklärt Felipe. «Eine schokoladige, nussige — sie ist zugänglicher für traditionelle Espresso-Liebhaber. Und eine fruchtige, säuerliche für Specialty-Fans.» Rund 80 Prozent der Gäste entscheiden sich noch für die schokoladige Version, sagt er mit einem Lachen. Aber das Konzept zündet.
Jeder Kaffee bei uns erreicht mindestens 80 Punkte auf der SCA-Skala — dem internationalen Standard für Spezialitätenkaffee. Wir beziehen von Produzenten in Äthiopien, Kolumbien, Costa Rica, Nicaragua, Ruanda und darüber hinaus.
Brü₂: Über den Rhein
Seit Frühling 2025 gibt es Brü auch über dem Rhein, am Bankverein. Brü₂ an der Sternengasse 19 in der Starbites Foodhall fokussiert noch stärker auf den Kaffee und die Verpflegung für Berufstätige.
Basels Specialty-Coffee-Szene
«In Basel sind in den vergangenen Jahren einige Specialty-Coffee-Cafés entstanden», sagt Felipe. «Untereinander sind wir so etwas wie eine freundlich-verschworene Community. Daniska oder Draft Coffee sind beispielsweise sehr gut.»
Eine Specialty-Coffee-Einöde ist Basel längst nicht mehr. Und wer weiss: Vielleicht pendelt heute ja manch einer extra von Zürich nach Basel für eine Tasse Kaffee.
Basierend auf einem Artikel in der Basler Zeitung.
Besuche uns:
- Brü₁ — Grenzacherstrasse 97, 4058 Basel
- Brü₂ — Sternengasse 19, 4051 Basel