Geschmacksnoten: Tropische Früchte • Rote Trauben • Milchschokolade

Ethiopia Alo Mosto ist einer jener Spezialitätenkaffees, die man ab dem ersten Schluck in Erinnerung behält. Die reifen Kirschen werden von Hand gepflückt und durchlaufen eine 96-stündige anaerobe Fermentation in versiegelten Mosto-Tanks — eine Technik, die die Temperatur kontrolliert und die Entwicklung komplexer Aromen fördert. Anschliessend wird der Kaffee 28 Tage auf Afrikanischen Betten getrocknet, wobei die Früchte stündlich gewendet werden. Dies bewahrt die natürliche Süsse und erzielt ein tiefes Aromaprofil mit samtiger Textur und langem, elegantem Nachgeschmack.

Herkunft: Äthiopien
Region: Bensa
Farm: Tamiru Tadesse
Höhe: 2400–2500m
Aufbereitung: Anaerobe Fermentation
Varietät: 74158