Geschmacksnoten: Blumig • Zitrus • Zarte Süsse

Ethiopia Tamiru Tadesse ist ein trocken-fermentierter Kaffee der 74158-Varietät, angebaut auf 2400–2550m im Dorf Alo, Region Bensa, Sidamo. Nach der Ernte werden nur die reifsten Kirschen durch einen Trichter geführt, sodass nur die dichtesten und hochwertigsten übrig bleiben. Die Kirschen werden entpulpt und ohne traditionelle Fermentation gewaschen, was die aussergewöhnliche Klarheit der Tasse bewahrt. Der Kaffee wird 3–4 Tage auf Afrikanischen Betten getrocknet, gefolgt von einer 96-stündigen Ruhezeit in einem kühlen Raum zur Stabilisierung von Zucker und Aromen, bevor er zur finalen Trocknung auf optimale 11% Feuchtigkeit zurückkehrt. Das Ergebnis ist eine aussergewöhnlich saubere Tasse mit ausgeprägten blumigen und Zitrusnoten, zarter Süsse und seidiger Textur.

Herkunft: Äthiopien
Region: Bensa, Sidamo
Farm: Tamiru Tadesse
Höhe: 2400–2500m
Aufbereitung: Trocken-fermentiert Washed
Varietät: 74158