Die Systeme des Spezialitätenkaffees

Engineering von Geschwindigkeit & Präzision

Eine perfekte Tasse Kaffee zu machen ist Kunst. 300 perfekte Tassen Kaffee während eines Sonntagmorgen-Ansturms zu machen, ohne Qualitätsverlust oder einen Tropfen verschwendete Milch, ist pures Engineering.

Das BRÜ Professional Barista Bootcamp ist eine intensive, ganztägige Masterclass für angehende Kaffee-Profis und ambitionierte Enthusiasten, die hinter die Kulissen einer hochprofitablen, schnelllebigen Spezialitätenkaffee-Kette blicken wollen. Sie lernen die exakten operativen Systeme, Zero-Waste-Protokolle und fortgeschrittene Extraktionswissenschaft, die die Gründer von BRÜ nutzen, um ihre Standorte mit mathematischer Präzision zu führen.

Was Sie lernen werden

• Fortgeschrittene Extraktion & Diagnostik: Gehen Sie über einfaches Probieren hinaus. Lernen Sie, wie man ein Refraktometer zur Messung der Total Dissolved Solids (TDS) einsetzt und Extraktionsausbeute-Prozentsätze für absolute Konsistenz berechnet.

• High-Volume-Workflow: Lernen Sie die Ergonomie einer kommerziellen Bar. Wir behandeln simultanes Tasking, Stationsmanagement und wie man mehrere Dockets (Bestellungen) sequenziert, um Geschwindigkeit zu maximieren, ohne Qualität einzubüssen.

• Inventar & Margen-Schutz: Ein grossartiger Barista macht nicht nur Kaffee — er schützt das Geschäft. Lernen Sie First-In-First-Out (FIFO) Milchmanagement, systematische Lieferantenrotation und Zero-Waste-Protokolle.

• Stresstest: Wir simulieren einen realen Café-Ansturm. Sie werden zeitlich gemessen und auf Ihre Fähigkeit getestet, unter intensivem Druck Ruhe, Sauberkeit und Tassenqualität zu bewahren.

Kursdetails auf einen Blick

• Ort: Brü₁ oder Brü₂

• Dauer: 2 halbe Tage (7 Stunden total)

• Preis: CHF 490.00

• Gruppengrösse: Streng limitiert auf 4 Teilnehmer für hochintensives, personalisiertes Coaching.

• Inklusive:

  • Unbegrenzte Nutzung unserer kommerziellen Espressomaschinen, Mühlen und Präzisions-Brühwerkzeuge.

  • Alle Trainingsmaterialien, einschliesslich unbegrenzter Spezialitätenkaffee-Bohnen (Espresso- und Filterröstungen) und Milch (Kuhmilch und Hafer) für die gesamte Kursdauer.
    

Buchung & Terminplanung

Mit dem Kauf dieses Kurses sichern Sie sich Ihren Platz! Da wir unsere Klassen klein halten, um hochwertige, praxisnahe Betreuung zu gewährleisten, planen wir unsere Sessions dynamisch. Nach Ihrem Kauf kontaktiert Sie das BRÜ-Team direkt, um unsere nächsten verfügbaren Termine mitzuteilen und einen Zeitpunkt zu koordinieren, der für alle perfekt passt.

Häufig gestellte Fragen

Brauche ich Barista-Vorkenntnisse? Obwohl Vorkenntnisse (oder die Teilnahme an unserem Home Barista Kurs) sehr empfohlen werden, sind sie nicht zwingend erforderlich, wenn Sie hochmotiviert sind. Seien Sie auf einen schnelllebigen, anspruchsvollen und unglaublich lohnenden Tag vorbereitet.

Kann ich nach dem Bootcamp bei BRÜ arbeiten? Bitte beachten Sie: Dieses Bootcamp ist ausschliesslich ein Bildungskurs und garantiert keine Anstellung. Da BRÜ jedoch weiterhin auf über 10 Standorte in der Schweiz expandiert, suchen wir ständig nach Talenten, die in unseren spezifischen, prozessgesteuerten Methoden ausgebildet sind. Wir rekrutieren unsere Junior-Baristas aktiv direkt aus den Top-Performern dieser Masterclass!

In welchen Sprachen wird das Bootcamp abgehalten? Unsere Gründer führen die Trainings auf Englisch und Deutsch durch.

Was sollte ich tragen? Tragen Sie bequeme, rutschfeste, geschlossene Schuhe und Kleidung, bei der es Ihnen nichts ausmacht, wenn Kaffee oder Milch darauf kommt. Sie arbeiten an einer echten Bar!